Les différentes couleurs de vin

Les vins peuvent être classés en différentes couleurs, allant du blanc au rosé en passant par le rouge. La plupart des gens ne savent pas qu’il existe une telle variété de vins et que chaque couleur a ses propres caractéristiques.

Le vin blanc est produit à partir de raisins dont la peau est blanche ou jaune. Il est léger et fruité, avec une acidité élevée. Le vin rouge est produit à partir de raisins dont la peau est rouge ou noire. Il est plus corsé que le vin blanc et a une plus grande concentration de tanins. Le rosé est un mélange de vin blanc et rouge, il prend sa couleur rose car les peaux des raisins restent en contact avec le jus pendant moins de temps qu’avec le vin rouge. Les champagnes et les mousseux sont des vins effervescents qui ont généralement une saveur douce-amère.

Les vins blancs

Les vins blancs sont produits à partir de raisins dont la peau ne contient pas de pigment colorant. Ils peuvent être élaborés à partir de cépages rouges ou blancs, mais les vins produits à partir de raisins rouges ont généralement une couleur jaune pâle à ambrée. Les vins blancs secs sont généralement légers et fruités, avec une acidité refreshing.On les sert frais, entre 4°C et 8°C. Les vins blancs moelleux ou liquoreux sont plus riches en sucre et en alcool, avec des arômes intenses de fruits mûrs ou foncés. Ils se marient bien avec les desserts ou peuvent être savourés seuls comme apéritif.

Les vins rosés

Les vins rosés sont issus d’un assemblage de différents cépages. Leur couleur varie du pâle au rose foncé, en passant par le salmon. Les vins rosés sont généralement fruités, légers et peu tanniques. Ils se marient bien avec une grande variété de plats, notamment les viandes blanches et les poissons.

Il existe plusieurs types de vins rosés, notamment les vins tranquilles, les vins mousseux et les vins effervescents. Les vignerons produisent également des vins rosés sur lies, qui ont un goût plus complexe que les autres types de vins rosés.

Les vins rouges

Les vins rouges sont issus de raisins noirs ou bleu-noir. Leur couleur varie du violet foncé au garnet. La plupart des vins rouges sont secs, mais il existe aussi des vins rouges moelleux.

En général, les vins rouges ont une texture plus veloutée que les vins blancs et rosés. Ils peuvent être légers ou corsés, selon le type de raisin utilisé et la méthode de production employée. Les tanins présents dans les peaux de raisin donnent aux vins rouges leur astringence caractéristique.

Les arômes des vins rouges varient également en fonction du type de raisin et de la région d’origine. On retrouve souvent des notes fruitées, comme la cerise, la framboise ou le cassis, mais on peut aussi trouver des arômes plus complexes comme le cuir, le tabac ou les épices.

Les vins effervescents

Les vins effervescents, également appelés «mousseux», sont généralement produits à partir de raisins blancs, bien que certains soient faits avec des moûts de raisins noirs. La plupart du temps, les vins effervescents sont légers et fruités, avec une acidité refreshante. Les vignerons produisent les vins effervescents en utilisant une méthode qui permet aux bulles de dioxyde de carbone de se dissoudre dans le vin. Cette méthode est appelée «méthode champenoise» ou «prise de mousse». Il y a plusieurs étapes impliquées dans cette méthode, notamment la fermentation du moût en cuve close, puis le transfert du vin sur les lies (les dépôts solides formés pendant la fermentation) et enfin le remplissage des bouteilles avec le vin effervescent.

Certains des meilleurs exemples de vins effervescents comprennent le Champagne français, le Prosecco italien et le Cava espagnol.

On peut dire que les vins blancs, rosés et rouges sont les trois grands types de vins que l’on trouve le plus couramment. Les vins effervescents sont également assez populaires, bien qu’ils ne soient pas aussi faciles à boire que les autres types de vin.