Le vin blanc est un incontournable, qu’il soit accompagné d’un repas ou servi seul. Cependant, il est souvent négligé au profit du vin rouge. Pourtant, le vin blanc offre une grande variété de styles et de saveurs qui le rendent tout aussi intéressant que son cousin rouge. De plus, le vin blanc s’accorde parfaitement avec de nombreux plats. Dans cet article, nous allons découvrir les différents types de vin blanc et comment les choisir en fonction du plat que vous préparez.
Les différentes couleurs de vin blanc
Le vin blanc peut se décliner sous plusieurs couleurs, allant du pâle au très clair. La plupart des vins blancs ont une teinte jaune paille, mais il existe également des vins blancs verts ou dorés. Les vins blancs les plus foncés sont issus de raisins noirs, tandis que les vins blancs les plus clairs proviennent de raisins à peine mûrs. La coloration du vin est due à la présence de anthocyanes, pigments naturels présents dans la peau des raisins.
Les différentes couleurs de vin blanc reflètent donc le type de raisin utilisé pour leur production, mais aussi leur degré de maturité. Aujourd’hui, on trouve sur le marché une grande variété de vins blancs aux arômes et saveurs diversifiés. Il n’est donc pas toujours facile de s’y retrouver ! Cet article a pour but de vous guider dans le choix du meilleur vin blanc en fonction de votre goût personnel.
Les différents types de vin blanc
Les vins blancs peuvent se décliner en trois grandes familles : les vins tranquilles, les vins mousseux et les vins aromatisés. Les vins tranquilles sont issus de raisins fermentés sans ajout de CO2. Ils représentent la majorité des productions de vin blanc dans le monde. Les vins mousseux, quant à eux, sont issus de raisins fermentés avec ajout de CO2. Le Champagne est le plus célèbre d’entre eux. Enfin, les vins aromatisés sont des vins tranquilles ou mousseux parfumés à l’aide d’extraits naturels ou artificiels d’agrumes, de fruits ou encore de plantes.
Parmi les nombreuses appellations qui existent, on retrouve notamment le Muscadet, produit dans la région du même nom située au sud-ouest de Nantes ; l’Anjou, produit en Anjou-Saumur ; le Sancerre et le Pouilly-Fumé fabriqués en Loire ; le Chablis élaboré en Bourgogne ; l’Alsace pour les grands crus comme le Gewurztraminer ou le Riesling ; et enfin la Provence pour son rosé pétillant très apprécié des Français.
La plupart des vignerons proposent également une gamme « de luxe » composée de millésimés et/ou de grands crus.
La conservation du vin blanc
Le vin blanc peut se conserver plusieurs années, mais il faut faire attention à bien le conserver pour qu’il ne s’abîme pas. Voici quelques conseils pour bien conserver votre vin blanc:
– Conservez le vin dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière.
– Une température entre 10 et 15 degrés Celsius est idéale pour stocker du vin.
– Mettez toujours le vin au réfrigérateur une heure avant de le servir, afin qu’il ait le temps de se rafraîchir.
Quelques conseils pour choisir un bon vin blanc
Pour choisir un bon vin blanc, il faut d’abord déterminer son usage. En effet, on ne choisit pas le même vin blanc si l’on souhaite le boire seul ou accompagné d’un repas. Ensuite, il est important de tenir compte du prix et de ses propres goûts en matière de vin.
Si l’on souhaite boire un vin blanc seul, on privilégiera les vins fruités ou les vins moelleux. Les vins fruités ont généralement un goût plus doux et sont donc plus agréables à boire seuls. Les vins moelleux ont quant à eux un goût plus sucré et peuvent être appréciés comme des desserts.
En revanche, si l’on souhaite accompagner un repas avec du vin blanc, il faudra alors choisir un vin qui contrastera avec les plats que l’on servira. Ainsi, si le repas est très épicé, il faudra privilégier les vins tranquilles ou les grands crus afin de calmer les papilles. Si le repas est plutôt composé de viandes grasses, il sera préférable de choisir des vins corsés tels que les bourgognes ou encore des bordeaux . Enfin, pour accompagner une entrée ou un plat principal au goût prononcé comme du poisson ou des crustacés, on optera plutôt pour un vin blanc sec ou un vin moelleux.
Le vin blanc est un incontournable de la cave à vins. Il est délicieux, polyvalent et peut se conserver longtemps. Il existe différentes couleurs et types de vin blanc, chacun avec ses propres caractéristiques. Lorsque vous choisissez un bon vin blanc, il est important de tenir compte du type que vous souhaitez, de votre budget et des conseils des experts.
